|
正谷阳澄湖大闸蟹
|
常见问题
- 如何识别正谷阳澄湖大闸蟹的真假？
由于正宗阳澄湖大闸蟹每年产量有限，您购买时可以从以下三个方面出发加以鉴别：
首先，正宗阳澄湖大闸蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的基本外形特点。
再者，您可以参考蟹养殖专家王武教授提出的正宗阳澄湖大闸蟹5个特点：
“肥”——表示体厚，肥满肚大，膏脂丰富。
“大”——所谓阳澄湖大闸蟹大蟹通常以雌3两（150克）以上、雄4两（200克）以上为标准。
“腥”——活体阳澄湖大闸蟹应具有一股浓烈的蟹腥味。
“鲜”——由于阳澄湖大闸蟹蟹肉内游氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸多，所以品尝时倍加鲜美。
“甜”——阳澄湖大闸蟹蟹肉内甘氨酸丰富，尝后回味微甜。
最后，正谷阳澄湖大闸蟹配有
含“正谷”品牌信息的阳澄湖大闸蟹地理标志产品防伪蟹扣。消费者可通过拨打电话95105581
和051265735581，或发送短信至1069001205151，以及登录www.qbssz.com
网站，键入锁扣中防伪数码查验真伪，以保证享受到生态养殖的正谷阳澄湖大闸蟹。
另外，每一个阳澄湖大闸蟹礼盒都贴有正谷防伪标签，保证您享受到生态养殖的阳澄湖大闸蟹。
为保证您的利益，建议您选择信誉良好、资质齐全、拥有阳澄湖养殖基地的公司。
- 正谷阳澄湖大闸蟹属于什么等级？
国家质量监督检验检疫总局规定的阳澄湖大闸蟹等级如下：
正谷不同规格蟹券所对应等级：
- 398元 正谷阳澄湖大闸蟹八只（雄蟹0.30斤/只,雌蟹0.20斤/只，各4只） 二级
- 598元 正谷阳澄湖大闸蟹八只（雄蟹0.35斤/只,雌蟹0.25斤/只，各4只） 一级
- 898元 正谷阳澄湖大闸蟹八只（雄蟹0.40斤/只,雌蟹0.28斤/只，各4只） 一级
- 1198元 正谷阳澄湖大闸蟹八只（雄蟹0.45斤/只,雌蟹0.30斤/只，各4只） 特级
- 1998元 正谷阳澄湖大闸蟹八只（雄蟹0.50斤/只,雌蟹0.32斤/只，各4只） 特级
- 2998元 正谷阳澄湖大闸蟹八只（雄蟹0.53斤/只,雌蟹0.36斤/只，各4只） 特级
- 4998元 正谷阳澄湖大闸蟹八只（雄蟹0.58斤/只,雌蟹0.40斤/只，各4只） 特级
（特别提醒：正宗阳澄湖大闸蟹雄蟹大的可达0.58斤/只，雌蟹大的可达0.40斤/只，市场上大于此重量的蟹可能产自其他地域。）
- 正谷阳澄湖大闸蟹供应时间是什么时候？
正谷将从农历八月十五左右（参照阳澄湖开湖日）供应正谷阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹民间有“雌九雄十”之说，雌蟹在农历9月，雄蟹在农历10月时肉质肥硕鲜嫩、蟹黄（蟹膏）饱满，香味浓郁，是品尝最佳时期。建议您10月中旬食用阳澄湖大闸蟹，享受天然美味。
在中秋节前阳澄湖大闸蟹品质不太稳定，正谷为保证客户100%满意，供应时间参照阳澄湖开湖日。
- 阳澄湖大闸蟹供应量为多少？
阳澄湖大闸蟹每年产量为2000吨左右，主要供应上海、北京、江苏和香港地区，若以供应礼盒装（四只雄蟹和四只雌蟹）为例，大约有150万盒供应量。
- 正谷阳澄湖大闸蟹如何配送到家？
为保证正谷阳澄湖大闸蟹品质，请提前3天预约配送（4998型蟹券需提前4天预约）。
- 网上预约配送：请您登录 ，在菜单栏点击“网上订购”下面的“正谷提货券配送预约”，输入卡号密码进行配送预约。
- 预定时间：9：00——17：00。
- 正谷阳澄湖大闸蟹配送区域？
北京市五环内、天津市外环内、上海市外环内、杭州市绕城高速以内、广州市（越秀区、海珠区、荔湾区、天河区、黄埔区）、深圳市机荷高速、丹坪快速交界往市内方向 免费配送到家。货物送达后请交回蟹券
。
- 阳澄湖大闸蟹如何烹调？
因为阳澄湖大闸蟹本身很鲜美，可以用蒸或煮的方式烹调，正谷建议您用煮食的方式。正谷在礼篮中已经附上生姜、紫苏、蟹醋、食蟹工具蟹两件，您收到后按以下说明操作即可：
- 烹调前，请用清水冲洗干净大闸蟹，以免吐的水泡残留产生苦味。
- 煮食：
1. 煮蟹水中加少量紫苏（去寒）、杭菊（解腥）、姜片和黄酒，
煮沸后，将绳缚的蟹，放入翻滚的沸水中（水基本浸没）。
2. 煮蟹的时间是关键，体重150克用中火煮沸8分钟，息火后，焖2分钟；
体重200克煮沸10分钟，息火后，焖2分钟。其蟹肉含水量适中，食用鲜美。
3. 如果蟹没有用绳缚住，只能用冷水煮。水浸没蟹2/3，煮蟹水中加少量紫苏（去寒）、杭菊（解腥）、姜片和黄酒。
4. 煮沸后，必须严格控制时间，体重150克左右用中火煮沸8分钟，可以起锅食用；
体重200克煮沸10分钟，起锅食用。
缺点：蟹黄有少量流失。
- 蒸食：
将蟹用绳缚住，隔水蒸熟。水中也可加紫苏、杭菊（或姜片、黄酒）。
水煮沸后，体重150克左右中火蒸12分钟；200克蒸15分钟。
优点：简单，营养不流失，又香喷。
缺点：蟹肉含水量偏少，肉显得较粗（特别是蒸煮时间过长），因此控制蒸煮时间是关键。
- 蟹熟后，可用正谷赠送的蟹两件工具辅助拆分，蘸着蟹醋和姜丝调和的小料而食。
- 正谷阳澄湖大闸蟹食用时注意事项？
- 阳澄湖大闸蟹食用时体内四个部分必须去掉：除鳃，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角小包；除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈三角；除肠，位于蟹脐中间，成条状。
- 身体较虚寒的人士，不建议多食蟹，视乎身体状况，一、二只即可。
- 正谷阳澄湖大闸蟹如何保存？
阳澄湖大闸蟹是鲜活淡水产品，会在运送中放入冰袋使其进入休眠状态，用手指轻触大闸蟹的眼睛，活蟹会有反应。
阳澄湖大闸蟹的保存请注意以下事项：
- 请您收到正谷阳澄湖大闸蟹礼篮后，尽快放入冰箱冷藏室中，保持温度3～8 ℃，
以降低大闸蟹的新陈代谢强度，每隔1天，用少量水泼洒蟹背，或用湿毛巾盖上，以保持潮湿。
- 请您不要把大闸蟹用容器盛水保存，因为水里含氧量不足，大闸蟹容易死亡，死蟹不可以食用。
- 由于大闸蟹保存不易，请您在三天内食用完。
- 正谷阳澄湖大闸蟹送到后重量有些微差异是为什么？
由于达到性成熟之后的雌雄大闸蟹，大闸蟹的大螯中都还有一定量的水分，而且雄蟹大螯中的水分较雌蟹多，配送过程中，大螯中的水分会不断蒸发和滴落，同时阳澄湖大闸蟹体内有水分，在配送途中会有所蒸发，所以在送到您家时，重量会有些微不同，其品质不受影响，请您放心！
|
